トラ豆のベジバーグ

関東甲信地方で
梅雨が明けたようですね！

というわけで……って、どういうわけが
わかりませんが、気分を一新して夏に向かって
しっかり食べようと思って、お豆をつかったハンバーグを
作りました。


豆はトラ豆。
水分多く煮たので、すりこぎで
つぶしやすかったのですが、つなぎが必要でした。
手近にあった、そば粉を入れましたが、そば粉は
つなぎとしてはあまり適してないかもしれません。
片栗粉や小麦粉がいいでしょうね。


あと、まい茸があったので刻んで入れました。
それから、先週つくった鶏レバーペースト前の残りが
あったので、そこからニンニクを取り出して、やはり
刻んで入れました。
菜食主義を徹底するなら、レバーに漬かっていた
ニンニクは御法度ですね（苦笑）。
美奈BOOはもったいないので、
使用しちゃいました。

母方の祖母から生前もらった、古い煮物用の鉢に
カフェ風のランチっぽく盛り付け。

ウマイ★★★★★
ご飯がすすむ味でしたよ！

Comments

[Kelly]

豆ハンバーグ？
いやあ、知りませんでした。
お肉は全く使っていないのですか？
やっぱりニンニクは絶対入っている方がおいしいですよね♪
私も舞茸好きなんですが（キノコはなんでも好き）、灰汁が強くて色が黒っぽく出ちゃうから、キノコ炒めやキノコスパゲティーくらいにしか使わなかったけれど、小さく刻んで入れればいいのですね？！なるほど、そっか。そうだよな…（←納得しているとこ）
なんだかヘルシーで美味しそうですね。
レバーにつけてたニンニクが一層食欲を増しそうです。

[美奈BOO]

はい、Kellyさん。
お肉は全く使っていないのです。でも、ニンニクときのこでお肉風に、ちょっとなります。大豆を使うともってそうなるでしょうね。滋味があって、それはそれでおいしいですよ。舞茸が黒くなってしまうとのこと、鉄製のフライパンをお使いですか？　もしそうであれば、鉄分が摂れていいですよね。ちなみにBOOは、椎茸が苦手でして。キノコは基本的に好きなんですけれどね。